調理師

仕事内容

調理師は、レストランやホテル、料亭などの厨房で、食材の仕込みから調理、盛り付けまでを担当する仕事です。

和食・洋食・中華・製菓など、専門とするジャンルによって求められる技術が大きく異なります。

調理師免許がなくても調理の仕事はできますが、飲食店の衛生管理者として選任されるためには免許が必要です。

下積み期間中は仕込みや洗い場からスタートし、経験を積んで少しずつ任される調理工程が増えていきます。

経験を積んで独立し、自分の店を持つことも一つのキャリアパスです。

向いている人

• 手先が器用で、細かい作業をコツコツ続けられる人
• チームで連携して段取りよく動くのが得意な人
• 食材や調理法について常に学び続けられる人
• 体力に自信があり、立ち仕事が苦にならない人

やりがいと大変な点

やりがい

• 自分の作った料理をお客さんが美味しそうに食べてくれること
• 経験を積むほど、任される料理の幅が広がること
• 将来的に自分の店を持つという目標に向かって成長できること

大変な点

• 厨房での立ち仕事が多く、体力的な負担が大きいこと
• 繁忙期には長時間労働になりやすいこと
• 下積み期間は給与が低めになりがちなこと