仕事内容
コオロギなどの昆虫を対象に、栄養価の分析や飼育方法の改良、加工技術の研究を行います。
食品としての安全性を検証し、アレルギーや衛生面のリスクを評価します。
昆虫を使った新しい食品の開発に携わり、味や食感の改良にも取り組みます。
環境負荷の少ないタンパク質源として、昆虫食が社会に受け入れられるための啓発活動を行うこともあります。
知る人ぞ知る仕事
昆虫食研究者
虫を"次の食料"として本気で研究する仕事です
昆虫を食料として活用するための研究を行う専門職です。世界的な食料問題や環境負荷の低さから注目され、大学や企業の研究機関で研究が進められています。
5仕事内容・向いている人・やりがいと大変な点
向いている人
- 新しい分野に対する好奇心が強い人
- 地道な実験やデータ収集を継続できる人
- 食料問題や環境問題に関心がある人
やりがいと大変な点
やりがい
- 世界の食料問題の解決に貢献できる可能性がある
- まだ確立されていない分野の第一人者になれる
- 研究成果が新しい食品として世に出る瞬間に立ち会える
大変な点
- 昆虫食への社会的な抵抗感がまだ根強く残っている
- 研究予算や職のポストがまだ限られている
- 安全性の検証に長い時間がかかることが多い
6なるための情報
必要な資格・知識（例）
主なルート（例）
- 学ぶ 大学・大学院で食品科学や昆虫学を学ぶ
- 経験を積む 研究機関や企業の研究職として実務経験を積む
- 専門性を高める 昆虫食に特化した研究テーマで実績を重ねる
7年収帯の目安
年収の目安
500万円 〜 700万円
500万円
600万円（中央値）
700万円
収入の特徴
- 昆虫食に特化した統計はなく、研究者全体の年収水準をベースにした目安
- 大学教員か企業研究職かによって収入の仕組みが異なる
- 研究テーマが事業化に近づくほど、企業からの投資や収入が増える傾向がある
※厚生労働省 令和4年賃金構造基本統計調査（研究者）
8職業データ比較
9主な休日
土日祝日中心
11みんなのコメント
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