仕事内容
コオロギなどの昆虫を対象に、栄養価の分析や飼育方法の改良、加工技術の研究を行います。
食品としての安全性を検証し、アレルギーや衛生面のリスクを評価します。
昆虫を使った新しい食品の開発に携わり、味や食感の改良にも取り組みます。
環境負荷の少ないタンパク質源として、昆虫食が社会に受け入れられるための啓発活動を行うこともあります。
知る人ぞ知る仕事
昆虫食研究者
虫を"次の食料"として本気で研究する仕事です
昆虫を食料として活用するための研究を行う専門職です。世界的な食料問題や環境負荷の低さから注目され、大学や企業の研究機関で研究が進められています。
5仕事内容・向いている人・やりがいと大変な点
向いている人
- 新しい分野に対する好奇心が強い人
- 地道な実験やデータ収集を継続できる人
- 食料問題や環境問題に関心がある人
やりがいと大変な点
やりがい
- 世界の食料問題の解決に貢献できる可能性がある
- まだ確立されていない分野の第一人者になれる
- 研究成果が新しい食品として世に出る瞬間に立ち会える
大変な点
- 昆虫食への社会的な抵抗感がまだ根強く残っている
- 研究予算や職のポストがまだ限られている
- 安全性の検証に長い時間がかかることが多い
6こんな人は後悔しやすい
- 新しい食文化を切り開く先進的な仕事に見えますが、実際は昆虫食への抵抗感がまだ強く、研究成果を社会に受け入れてもらうための地道な説明や普及活動にも時間を割きます。新しいものを広める粘り強さがある人に向いています。
- 虫を扱う変わった研究に見えますが、実際は栄養価や安全性を検証するための実験や分析作業が研究時間の大半を占めます。細かい実験データと向き合うのが苦にならない人に向いています。
※ 当てはまる＝向いていない、ではありません。あくまで判断材料の一つとしてご覧ください。
71日の流れ
- 8 00: 起床、当日の実験スケジュールを確認
- 9 00: 研究室へ出勤
- 9 30: 昆虫サンプルの飼育状況を確認
- 10 30: 栄養成分の分析実験を実施
- 12 30: 昼休憩
- 13 30: 実験データの記録と整理
- 15 00: 加工方法の試作、食品としての可食化テスト
- 16 30: 研究ミーティングで進捗を共有
- 18 00: 論文や報告書の執筆
8働く場所による違い
大学・研究機関の研究員
任期付きのポストで研究費を確保しながら基礎研究を進める
食品メーカーの研究職
商品化を目指して昆虫食品の開発や安全性検証を行う
スタートアップ企業の研究職
昆虫食ベンチャーに所属し、研究から商品企画まで幅広く関わる
9なるための情報
必要な資格・知識（例）
主なルート（例）
- 学ぶ 大学・大学院で食品科学や昆虫学を学ぶ
- 経験を積む 研究機関や企業の研究職として実務経験を積む
- 専門性を高める 昆虫食に特化した研究テーマで実績を重ねる
10年収帯の目安
年収の目安
500万円 〜 700万円
500万円
600万円（中央値）
700万円
収入の特徴
- 昆虫食に特化した統計はなく、研究者全体の年収水準をベースにした目安
- 大学教員か企業研究職かによって収入の仕組みが異なる
- 研究テーマが事業化に近づくほど、企業からの投資や収入が増える傾向がある
※厚生労働省 令和4年賃金構造基本統計調査（研究者）
11職業データ比較
12主な休日
土日祝日中心
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14よくある質問
実際に虫を食べることは多いですか？
試作品の味や食感を確認するために、自ら食べて評価することもあります。
将来性のある分野なのですか？
食料問題への関心の高まりから注目されていますが、社会的な受容にはまだ時間がかかると見られています。
16みんなのコメント
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