仕事内容
コーヒー豆の特性を見極め、抽出方法や器具を使い分けながら一杯のコーヒーを仕上げる仕事です。
ラテアートなど見た目の技術を磨く人も多く、コンテストに出場して腕を競う文化もあります。
接客業としての側面も強く、常連客とのちょっとした会話が店の雰囲気をつくります。
よく知られている仕事
バリスタ
「豆を挽くだけ」じゃない、コーヒー一杯に懸ける仕事
エスプレッソやラテアートなど、コーヒーの抽出技術を極める専門職です。カフェの看板を背負いながら、常連客との会話も大切にする接客業でもあります。
5仕事内容・向いている人・やりがいと大変な点
向いている人
- 細かい味や香りの違いに敏感な人
- 同じ作業を繰り返し練習して技術を磨くのが好きな人
- 接客を通じてお客さんとの距離を縮めるのが得意な人
- コーヒーそのものに強い興味がある人
やりがいと大変な点
やりがい
- 自分の淹れた一杯でお客さんの表情が変わる瞬間がある
- 技術を極めるほど大会や資格などで評価される機会がある
大変な点
- 立ちっぱなしでの作業が多く体力を消耗する
- 繁忙時間帯は同時に複数の注文をさばく忙しさがある
6こんな人は後悔しやすい
- 毎日同じ動作でコーヒーを淹れ続ける繰り返しの多さに飽きやすい人
- 立ちっぱなしで動き回る仕事の体力的な負担を軽く見ていた人
- 給料の水準に対して、技術を身につけるまでの練習量が多いと感じやすい人
- 忙しい時間帯にお客さんを待たせないスピードが求められることを知らなかった人
※ 当てはまる＝向いていない、ではありません。あくまで判断材料の一つとしてご覧ください。
71日の流れ
- 7 00: 出勤して開店準備・マシンの点検
- 8 00: 開店・朝の接客(通勤前のお客さんが多い時間帯)
- 11 00: 休憩
- 12 00: ランチタイムの接客
- 14 00: 豆の在庫確認や仕込み
- 15 00: 午後の接客
- 18 00: 閉店作業をして退勤
8働く場所による違い
カフェチェーン
決まったレシピに沿って、スピーディーに提供することが求められる
個人経営の喫茶店・カフェ
コーヒーの淹れ方にこだわりを持ち、じっくり接客できることが多い
コーヒー豆の焙煎所併設のお店
豆の焙煎や販売にも関わることがある
9なるための情報
必要な資格・知識（例）
主なルート（例）
- 学ぶ カフェでアルバイトをしながら抽出技術を身につける
- 経験を積む バリスタ専門のカフェやチェーン店で経験を積む
- 専門性を高める バリスタ大会に出場したり、独立して自分の店を持つ道を選んだりする
10年収帯の目安
年収の目安
300万円 〜 400万円
300万円
350万円（中央値）
400万円
収入の特徴
- チェーン店か個人店かで年収の水準が変わりやすい
- 大会入賞や独立開業によって収入を上げる道もある
※厚生労働省 令和6年度賃金構造基本統計調査
11職業データ比較
12主な休日
シフト制・平日休みあり
13関連する職業
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14よくある質問
バリスタになるには資格が必要ですか？
必須の資格は不要ですが、民間のバリスタ資格を取って技術を証明する人もいます。
コーヒーの知識がなくてもなれますか？
未経験からでも始められますが、働きながらコーヒーの知識や淹れ方を学んでいくことになります。
16みんなのコメント
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